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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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紛失騒動

亀岡から京都市内にはJRをよく利用します。「スマートイコカ」カードで改札を通り二条駅からの地下鉄さらにはキヨスクの買い物など便利でよく使っています。ところが先日京都市内で会議の帰りに紛失したことに気づき、帰ってからあちこち探しても見当たりません。5000円をチャージしたばかりなのであわてて廃棄の手続きをしました。するとその後二条駅から電話が入りタクシーの中で置き忘れていて届いたそうです。いらない時間と手数料の無駄でした。慎重に慎重に。

美山楽農まつり

毎年この時期にはふるさと美山にボランテイア大鍋大会に参加します。今年も程一彦さんを先頭に地元のお米や野菜を使った「水菜チャーハン」や「あんかけチャンポンメン」など4品を提供しました。数日前から世話人と打ち合わせや仕入れ。また当日は朝から仕込みをして11時からオープン。2時過ぎの閉店までスタッフはてんてこ舞いのボランテイアで、売上金は美山町に寄付をします。終了後の自然文化村でのお風呂も楽しみのひと時でした。チャーハンを作っているときにも懐かしい友人にも会いい時間が持てました。それにしても程さんは今年75歳ですがますます元気でいつも見習っています。

またもや不合格

今年の年頭目標「剣道5段」を目指して日々素振りやまた早朝の稽古参加。さらに基本打ちなど自分なりに精いっぱいやったつもりですがまたもや不合格。これで今年は3月と9月と今回で3回目の挑戦が失敗です。高段者になれば合格率が低くなります。森光子さんが「あいつよりうまいはずだがなぜ売れぬ」の心境ですが剣道は自分との闘いです。試験時間はわずか約1分を2人対戦。どちらも合格またどちらも不合格も大いにあります。心技体を練り来年の大きな目標にします。

菊の井

知人たちと京都東山区高台寺「菊の井」で昼食をとりました。有名な店ですが初めて行かせて頂きしつらえや器またおかみさんの対応など感激しました。村田社長にはお会いしたことはないのですが、料理は勿論気配りなど社員教育についても勉強になりました。その後紅葉の高台寺を散策してゆったりとしていましたが、2年坂は一転して観光客でイモの子を洗うようです。近くにいながらなかなか行けない体験をしました。

秋から冬へ

あれだけ猛暑だった夏が過ぎたら一気です。短い秋から「暖」が欲しくなります。私の仕事も「もみじコース」や「中華おせち」などレギュラーメニュー以外にも力点を置いています。個人的な趣味もゴルフシーズンたけなわ。剣道も面白く皆さんと剣を交えて次の段を目指しています。もう長く習っている「茶道」もなかなできない「袱紗捌き」を今更ながら復習しながら学んでいます。

素晴らしきかな野球

高校野球では大谷がメジャー志望。さて藤浪は?さらに秋季大会では亀岡球場を去った京都3位の平安が近畿初戦突破。次も勝てば春確実ですが。さらにメジャーではイチロー黒田のヤンキースが消えました。日本では接戦の巨人が逆王手。さらには来年3月WBCもあり、野球バカは注目しきりです。

まさかの中日ドラゴンズ

星野仙一投手が沢村賞も取った事もあります。またその後監督になり さらに落合監督も人気はなかったですがあのローカル中日は常勝軍団になりました。今年はかっての名ショート高木守道監督になりましたが所詮ワンポイントリリーフですぐに若い人気監督への布石だと思ってました。しかしなんのなんの圧倒的な戦力を有する巨人軍に一泡ふた泡み泡まで吹かせて高木監督がかっての野村さんのようにタヌキに見えてきました。窮鼠猫をかむ。・・・(猫 頑張って面白くしてくれ。巨人ファンより)

食品衛生協会

京都府下の食品衛生協会の交流事業として「ゴルフとグランドゴルフ」が瑞穂町であり100人の人たちが秋空のもと実施しました。私はゴルフに参加をして42人中15位で飛び賞を頂きました。また団体でも亀岡支部が優勝をして果物をゲット。参加者の皆さんで分配をして当店での打ち上げも盛り上がりました。以前グランドゴルフも参加をしましたがゴルフとは違ったステイックさばきが難しくなかなかホールインワンにはなりませんでした。こうして京都府下の人たちとレクレーションを通じて会えるのも楽しみです。

お祝いラッシュ

たびたび候補に挙がっていた山中教授がこのたびのノーベル賞。またレスリングの吉田選手も国民栄誉賞が内定だそうです。誠におめでたく山中先生のコメントも誠実ですごく好感が持てました。秋も深まりまた文化の日には叙勲も発表されたり各表彰式が行われるとこちらまで嬉しくなります。当店ではアットホームな座敷で円卓を囲んでの中華料理での祝賀会を受け付けています。70人様までならゆったりと盛り上がりますので幹事さんよろしくお願いします。

亀中フェステイバル

地元の亀岡中学校ではバザーが大きくなった「フェステイバル」を毎年この時期にやっています。我々OBは体育館の中で「焼きそば・揚げ物・うどん・カレー」など昼食を担当しています。最後には地元から協賛を頂いた抽選会で盛り上がります。役員した年代を越え
皆さんで一体となり教師の方々とも一つの事業をやり 充実感でいっぱいです。若いPTA役員や中学生からもエネルギーを頂きました。