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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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剣道の審判講習会

亀岡市剣道連盟主催の「審判講習会」に参加しました。最近試合には出る様になりましたが、じっくりとと審判講習を受けるのは初めてです。まず服装が「紺のブレザー、白カッター、エンジのネクタイ、グレーのズボン」を聞き 昔の服やネクタイを探してそれを 身に着けいよいよ参加です。剣道は3人で行い四角のコート内をスムーズに動き瞬時に「公平無私」の心境で進めます。それぞれ模擬審判をした時、段位や年齢関係なく的確な指摘をして頂き 充実した時間でした。青少年健全育成ももちろんですが私のライフワークでもあり充実した時間でした。

中華組合中部研修会

全国組織である「中華料理組合」の研修会が福井県のホテルでありました。全国規模では大きいので愛知県から近畿四国までのエリアでの「料理講習」「経営講習会」「懇親会」の3本立てです。京都から5人がサンダーバードで1時間30分。昔懐かしい名古屋の知り合いや先週神戸の春節祭で出会った人など再会も嬉しいです。「新幹線で金沢までは盛り上がっているが福井は取り残されている」という意見や「やり方に工夫が必要」という話など亀岡にも共通課題です。

記憶が飛びます

最近とみに記憶力が鈍化してきて 自分でも情けなくなったり周りに迷惑を掛けたりします。もともと装飾品などは着けていませんでしたが、それでも身の周りは昔に比べ増えてきました。「メガネ、携帯、入れ歯、補聴器」これらの管理が大変です。携帯をなくしてあちこち電話で問い合わせて結局車の中。銭湯に行き入れ歯を外し 歯を磨いてそのまま入れ歯を忘れる。高価な補聴器は慎重に取り外しをしています。そう言えば当店のお客さんでもよく「携帯やメガネの忘れ物問い合わせ」といった電話もよくあります。立派な加齢なのでしょうか。

社会人講師

広東の横にある「城西小学校」で6年生60人を対象に「進路に関わる学習(キャリア教育)」の時間に消防署、保育所、病院の介護士、大工さんと共に「中華料理のオーナーシェフ」として講師でお話しました。それぞれの仕事を伝えて後半は各ブースに分かれて12人ずつの生徒が 専門的な質疑や実演でした。2時間という子どもにとっては長丁場でしたが生き生きと輝いた目をして仕事に興味深く聞き入ってくれました。将来の金の卵にエールを送ります。

白鵬舌禍問題

白鵬は何がすごいと言っても「無事是名馬」で横綱8年も怪我なく好成績をあげてきました。また取りこぼしも少なく間違いなく名横綱ですが今回の問題。協会を一気に敵にして差別にまで発言をしました。小錦もそれで横綱にさせてくれなかった。という旨の発言が物議を醸したことがありました。大鵬もロシアの血が入っていましたが泣き言は一切口にしなかったそうです。それに元横綱の朝青龍の火に油を注ぐ様な言い方。折角相撲人気が上がってきながら残念です。バラエテイで簡単に謝罪ではなく親方と並んできちんと謝罪会見をし これからも相撲道に精進してもらいたいものです。

スマホを買いました

出始めた時からAUの携帯を持ち、昔は他社に切り替えると番号も変わるという理由などもあって18年も台替わりはしてもガラケー一本でした。しかし使用料の安さや 用途範囲の便利さから家族にスマホを勧められ店まで連れて行かれ しまいには変更購入のはめになりました。ショップが近くですので連続5日間「スケジュール管理の方法」「メールアドレスの変更を相手に伝える方法」「亀岡の市外局番はガラケーなら自動で反応できたのに」などなど使い方や便利・不便利を確認するのに大変です。ぼちぼち「ライン」や「フェイスブック」も取りかかっています。

期日前投票

我々亀岡市民にとって一番身近な市会議員の選挙があり「期日前投票」に行っていきました。土曜日という事もあり待ち時間が多くあり驚きました。理由や氏名などを書いたあと意中の人を記名して投票しました。知人友人も多く立たれて皆さん受かって欲しいですが一票だけです。亀岡市会議員は2人減り24人の定数で27人立候補の激戦です。しかしどの選挙も 今は投票率が低く残念です。昔に比べ締切時間も伸び投票し易い環境にあるのですが。

剣道寒中稽古会。書道展。初釜。

亀岡市剣道連盟主催の寒中稽古会に参加し小学生を指導してきました。指導者は20人で子供たちは100人ほどです。厳寒の朝でしたがみんな元気いっぱい。そのあと恒例の茶道教室の初釜に参加しました。男で高齢という事もあってか主客ですが 応答やリーダーらしい事もできません。また昼食の時も乾杯の音頭ですが またこうして先生や皆さんとお稽古が出来る喜びを感じています。片づけの時に2年前から習いに行ってる書道展に顔を出すと タイミングよく作品を出してる仲間と指導者の記念撮影に間に合いました。今年も色んな出会いに感謝です。

剣道初稽古会

亀岡市剣道連盟が行う合同初稽古会が亀岡運動公園体育館であり参加しました。剣道仲間に それぞれ新年の御挨拶をしていざ稽古です。各道場から集まった子供たち約100人と指導者約30人が体育館で基本打ちの指導。そのあと指導者同士での稽古です。高段者の人はやはり構えからして風格がありここという時に打ちます。今年も健康で皆さんと剣道が出来ることを願いながらいい稽古をさせて頂きました。

新年会

仕事は有難くも2日から大忙しですが、5日(月)午前の商工会議所主催「年賀交歓会」に始まり亀岡ロータリークラブの新年会、亀岡地区民生委員新年会、亀岡経済同友会新年会など続きます。飲み食べは大好きです。各種団体にお世話になってるおかげです。色んな広がりや健康の喜びを感じて年始のスタートを切りました。