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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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年賀状

今年も年賀状をたくさんいただき パソコンで「出」「受」の確認作業を仕事の合間にやってます。年始早々ある友人から電話があり「私は喪中葉書を出したのに年賀状が来ました」と言われました。「それは失礼しました」と言いました。早速確認をするとその通り。私のミスで喪中葉書の「受」のボタンを打っているのにも関わらず 出してしまいました。何の為のパソコンでの整理かと 自己嫌悪に陥りました。何人か年賀状を出した方 失礼な事をしました。何事も慎重に作業をすべきと 年始早々また自分に言い聞かせました。

2015年を迎えて

新年明けましておめでとうございます。輝かしい年を穏やかに迎えられたことでしょう。私たち夫婦は大晦日の夕方から神戸で新年を迎えました。久しぶりのオフなのでゆっくりと食事をして仕事や子ども達の話をして英気を養いました。スーパー銭湯ではあかすりをしてもらい体が軽くなりました。1日の夕方に帰途に就いたのですが神戸では想像もつかない位の大雪でスリップに気を付けてノロノロ運転で家にたどり着いたときはやれやれでした。2日の夕方から営業ですが有難い事にすでに予約でいっぱいです。本年もよろしくお願いします。

にのうみ会

亀岡青年会議所のOB会である「にのうみ会」総会忘年会に参加して楽しいひと時を過ごしました。青年会議所は40歳までの若者団体で41歳になると卒業してOBになります。現役会員への支援やまたOB間のつながりが情報交換の場になります。先日の国政選挙の応援 また市会議員や府会議員になった同志もおり心強いです。アルコールと鍋を囲んで青春時代を懐古したりと和やかでした。しかし約40人の参加者で63歳の私より年上は4人だけとは高齢になったものです。

亀岡市社会人剣道大会

厳寒の日曜日。毎年行われる「亀岡市社会人剣道大会」に出場しました。剣道はスピードや反応力が試され どうしても若者には負けます。個人戦では「50歳以上男子」の部に参加をしました。4人リーグで、上位2人が決勝トーナメント戦になります。私はリーグ戦で3人相手に1勝2引き分けでした。もう一人同成績の人がいて決戦で1位2位を決めました。偶然にも勝つことが出来1位通過でした。決勝トーナメントでは負けましたが「50歳以上の部」で3位タイという悔しくとも 満足な成績でした。そのあとの広東での懇親会では 大勢の剣道仲間と盛り上がりました。亀岡では7段の人も多く また若者や女性剣士も多くなり道場では違う交流もでき有意義な一日でした。

衆議院選挙

大義名分無しの「なんとなく選挙」。マスコミが2年も経ったしそろそろ解散というニュースから「嘘から出たまこと」安部総理が決断しました。タイミングの悪さで年末の時に「飲食店は痛手」「イベントや投票場などの確保」「役所のスタッフの調整」いろいろ問題はあるでしょうが サイは投げられました。 いざはじまったら候補者や政党の人柄・公約など見極め 若者も必ず投票に行きましょう。だって投票するか立候補するか(橋下市長の言い方)しかないもの。しかし最高裁国民審査て意味あるの?

美山楽農まつり

台湾料理研究家の程一彦さんと「美山楽農まつり」でボランテイア大鍋大会をしてきました。美山でフランス料理をしている中澤さんや亀岡で表具の仕事をして美山出身の友人もお手伝いをしてくれ感謝です。高校まで住んでいた美山は今でも友人も多く懐かしい気持ちです。チャーハンや胡麻団子・あんかけチャンポン麺も1時過ぎには完売をして売り上げは茅葺き保存のために寄付です。帰りに程さん一行は文化村のお風呂に入り疲れを取りました。色んな方々に出会えて感謝。

お茶のお稽古

茶道を習って20年近くになりますがなかなか手順が覚えられません。週一で気もそぞろの1時間では無理もない事です。本日はしっかり2時間半「お炭手前」「お薄」と初心者の人を含め丁寧なご指導で大変勉強になりました。先生は出入りのふすまの開け閉めも皆さんに聞いてください。という言い方でその場の5人がとても身になります。指導力の勉強にもなります。久しぶりにお点前をしましたが相変わらず袱紗捌きの「ポン」の音は課題です。

職場体験学習

今年も中学校の生徒が職場体験学習に来てくれました。男子生徒4人ですので2人はホール係り、あとの2人は調理場です。朝の打ち合わせをすませ11時30分の開店から早くも 戦争状態です。ホール係りはお客様が来られたらお水とおしぼり出し。また料理出し。帰られたら皿を下げる。生徒たちは緊張で 声も小さいですがいい勉強だと思います。先生も様子を見に来られ働いてる姿をパチリ。午後2時半から さあお楽しみのまかないの時間。この体験が彼らにとっていい勉強になるように。

念願かなって合格

剣道を再開して5年。ようやく5段に合格しました。京都府剣道連盟が審査をするのですが 他府県に比べ厳しいという話も聞きます。6段以上は全国審査会ですが、5段受験に失敗する事12回。チャレンジチャレンジチャレンジでようやく合格しました。年齢順に並び垂に貼るナンバーは47番で最後尾(一番 年寄り)でした。また修行して「剣道は人間形成の場である」という教えをかみしめて剣道仲間に稽古をつけてもらいます。

京都府食品衛生大会

31回目を迎えた「京都府食品衛生大会」が京都市内のホテルで行われ、府下各郡市から食にかかわる方々が一同に介して行われました。その中で広東が「京都府知事施設表彰」を受け感謝の気持ちと また更に姿勢を正して仕事に邁進したいと感じました。亀岡の我々の仲間が先月「厚生労働大臣個人表彰」も受賞されおめでたい話です。また祝賀会を企画して盛り上がりたいものです。