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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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中央伝達講習会

京都市東山区にある武道センターにおいて剣道の講習会に参加してきました。全日本剣道連盟からの伝達事項で「審判法」「木刀による稽古法」「剣道形」さらには「スポーツ界におけるパワハラ・セクハラ・金銭授受・健康管理」など多岐に渡り京都府下の剣道指導者180人余りの方々が午前9時から午後3時過ぎまでびっしりでした。その後「体調の無理のない方は剣道稽古の時間も取りますので防具を着装してください」という号令のもと 私も準備をして約30分順番に稽古をさせて頂きました。空調設備もありますが熱気と稽古で汗だくでしたが有意義な半日でした。学んだことを亀岡に持ち帰り自分の剣道につなげていきたいと思います。

程一彦先生

台湾料理研究家の程先生の訃報を聞き驚いています。家族ぐるみでの思い出がありすぎて残念です。秋には食事をという計画をしてました。台湾旅行も3回御一緒させていただきゴルフや講演会も無理を聞いて頂きました。お父様お母様奥様また息子様や娘様なども紹介して頂きました。テレビや本や講演で中華料理の文化を広げられた功績は大きくもっと教えて欲しかったです。謹んでお悔やみ申し上げます。

初孫誕生

令和元年7月2日午後7時50分に娘に女児が生まれました。予定日を1週間過ぎてやきもきしていましたが、無事に生まれてくれました。生まれたよという家内からのラインがあり京都市内の病院に駆けつけると娘の旦那と娘の友人も見守ってくれて感動の対面です。大きな鳴き声やもみじの様な手足のばたつきなど可愛いものです。色んな方々にお世話になり感謝です。

家族の形態

川崎事件の影響を受けた東京練馬区の元農水省の事務次官の家庭内の事件には世間が大きな衝撃を受けています。80:50問題も言われて久しいですが、それぞれの家庭にはそれぞれの課題を抱えていますがこんな悲惨な事件が起こると社会問題として悲しくなります。川崎事件も世間を震撼させましたがそれぞれ原因は根が深く以前では想像もつかなかった事件が続きます。世界のの宝物の子ども達が加害者被害者にならないようにするにはどうすればいいのでしょうか。

働き方改革

今年に限りの10連休やまた夏には9連休。さらには残業を減らすなど昨今の「働き方改革」に沿って当店も不定期に臨時休業や半日休業など取り入れます。5月はいろんな団体の総会ラッシュで食事会にも良く参加をします。そんなとき夜の部だけお休みをしたり、研修などで出かける時などご迷惑をおかけします。事前にホームページでお知らせしています。

4コマ漫画

朝4時に目覚める時があります。日刊スポーツと朝日新聞と京都新聞が来る時間です。取り込んで折り込みチラシはお茶の間のテーブルに置き新聞だけをベッドに持ち込み読むのがまた楽しみです。京都新聞の丹波版や世間の動向や評論も面白いですが4コマ漫画も楽しみの一つです。とりわけ朝日新聞の「ののちゃん」は傑作です。小学3年の勉強ができないおてんばのののちゃんと中学生のお兄ちゃんまた間の抜けたお母さんやサラリーマンのお父さん。いつまでも元気なおばあさんや犬のポチ。それぞれが味があり思わずニンマリのコーナーです。睡魔が再び来るまでベッドでガサガサやってます。

高齢者剣道大会

京都府下の60歳以上の剣道大会があり 参加してきました。3人リーグ戦で1位だけが決勝トーナメント(ベスト16)の進出します。
戦績は1勝1敗でした。3人とも1勝1敗でしたので その時は取得本数の多い方、多くとった方が上位です。私は2本取り Aさんも2本Bさんは1本だけでしたので 私とAさんが1本勝負の決定戦です。メンを取られて決勝トーナメントには進出できませんでしたが いい試合で楽しかったです。また稽古してもっと勝率を上げられるように精進します。亀岡からも剣道仲間が出場したり北桑田高校の後輩剣士たちも出て旧交を深めました。

亀岡・南丹食品衛生協会講習会

毎年年度末に亀岡と南丹の衛生協会役員と合同講習会があります。もう22年も続いていますが保健所から衛生管理の重要性また京都府からは今の法律など講習会で学びその後は懇親会です。南丹市の料理店のオーナーらと懇談を深め有意義な楽しい時間を過ごしました。

低調場所

今年の大相撲初場所は場所前から稀勢の里の悲壮感漂う雰囲気でした。愚直で誠実で寡黙な横綱でしたが怪我で短命に終わりました。貴景勝も直近3場所で33勝でしたが大関昇進は見送りです。御嶽海やさらには矢後や阿炎、阿武咲、正代、遠藤など1年後には誰が安定した相撲取りになるのか世代交代もまた楽しみです。しかし低調な中にも玉鷲は最後まで崩れず見事な優勝でした。

2018年もあとわずかです。

パソコン管理をして年賀状を投函しました。パソコン画面を見ると長い間ご無沙汰している方々やまたご家族に不幸があり喪中葉書が届いた方など。いろんな思いが交錯します。当家ではクリスマス前に私の弟2人のそれぞれの家族や孫などまた名古屋からは家内の家族その娘の家族。私達5人の家族も含め20人以上が集まって仏壇に手を合わせ。宴会やゲームや記念写真で盛り上がりました。また来たる年もいい年であるように念じながら大晦日まで仕事をします。