中華料理広東中華料理広東

観光バス駐車可、保津川下りまで車で10分、トロッコ亀岡まで車で10分

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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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お盆のお知らせ

今年は8月11日「山の日」に亀岡花火大会が行われ過去最多の観客でにぎわいました。当店ではお盆も休まず営業します。木曜日16日も通常通りご来店できますのでご予約をお待ちしています。団体客よりもご家族連れが多くフルコースよりも単品アラカルトのご注文が多いです。それでこの期間は来られたらすぐお料理が出せる様に事前にご注文を聞くようにしています。「八宝菜・酢豚・春巻・ギョーザ・チンジョーロース―」など人気メニューをあらかじめ聞いておきあとは追加して頂いたらスムーズです。ぜひお待ちしています。

師弟関係

調理人として基礎から教えて頂いた師匠はすでに亡くなり今では研究あるのみです。茶道の師匠も亡くなり仲間と楽しむお稽古をしようと思っています。書道を習っている先生は同じ年ですがあるとき仕事で時間帯を替えてお邪魔すると小学生が習いに来てます。「鉛筆は左でもいいけど習字は右で書きましょう。ハネ、ハライなどは右利きでないとうまくいきません。正月の正という字は同じ間隔で真中を考えましょう。」などとご指導されていました。子ども達は真剣な中にもほのぼの感がありアットホームな雰囲気です。私も時のバランスや筆の使い方など丁寧に教えて頂き週一一時間の関係を楽しんでいます。

新聞の楽しみ

朝決まった時間に新聞配達をして下さる方に感謝しながら4時に新聞受けに取りに行き寝室で読みながら二度寝をします。スポーツ新聞は野球とゴルフ紙面から、また朝日は「ののちゃん」から読みます。ののちゃんと中学生の野球や将棋の好きなお兄ちゃのぼるくんさらにピンボケのお母さんお父さんおばあさんのほのぼの家族愛の漫画は朝のエネルギーになります。京都新聞は朝刊も夕刊もバラエテイたっぷりで隅から隅まで大きな情報源です

危険な暑さの中ゴルフ

今年の夏は猛暑・酷暑・熱暑という表現から「危険な暑さ」という言葉まで出てきて高校野球地方大会も時間をずらしたり休憩や水分補給など消化するのに苦慮されています。そんな中あるゴルフコンペに参加しました。世話人の方の朝の御挨拶では「決して無理をしないように体調が悪くなったらリタイアしてくださいね」という言葉から始まりました。時折太陽が雲に隠れたり風も少し出たりでしたがやはり暑かったけれど12人全員無事に笑顔で回り交流を深めました。私はハンデがたくさんあり準優勝で景品に「水ようかんセット」をゲット。しかしさすがに夜の剣道稽古は行く体力が無く早々と寝室でした。

高校剣道部有志会

子どもの減少により我が高校の「北桑田」は今存亡の危機です。署名や寄付など何とか残してほしいという運動もあります。50年前に剣道部で全国大会進出や青春をかけた時代の有志が宇治の後輩の店で「剣道談義・青春談義・健康談義」などの話題で盛り上がりました。高段者になった先輩や後輩また私の様に再開した人、また燃え尽きて思い出を大切にしている人などで小さな店は熱気ぷんぷん。最後はビールも売り切れるありさま、おみやげまで頂き帰途につきました。JR嵯峨野線でこっくりこっくりして「カメオカカメオカ」というアナウンスで飛び起き危うく乗り越すところでした。しかし楽しい時間で事務局世話人をやらせてもらってうれしいばかり。高校時代あれほど負けていたのに今は剣道大好き人間です。

下呂温泉

岐阜県可児市の民児協の活動に学ぼうと亀岡市民児協と市役所の事務局職員含め100人近くがバス3台でお邪魔しました。可児市は丁寧な民生委員活動をされていることを聞き勉強になりました。
その後亀岡グループは下呂温泉の「水明館」に移動しました。亀岡の桂川市長が岐阜県東白川村出身という事でわざわざ調整をつけてお越し頂き懇親会や翌日の東白川村訪問では村長さんや桂川市長のお父さん弟さんもお出迎えして下り感激しました。観光では恵那峡遊覧や中山道広重美術館で浮世絵の版画体験など盛りだくさんの一泊旅行でした。亀岡も範囲が広いので7地域に分けて活動をしていますがそれぞれが一同に研修を受けたり懇親をする機会が少ないのでいろんな方々とも交流が出来ました。ますます高齢者や児童や障害のある方への見守り活動の重要性を感じました。

リクエスト制度

アメリカ野球に沿って リクエスト制度が採用されましたがロッテソフトバンク戦で 一旦ファールと言いながらリクエストによって「ホームラン」になり しかしそのあとやはりファールでしたごめんなさい。という出来事がありました。根幹から揺るがす事象でロッテの言い分の取り消しを求めその場面から再試合とすればいいと思います。このままではすっきりしません。

新緑フェア

ゴールデンウイークも済み新緑爽やかな好季節になってきました。当店では平日(土・日・祝除く)の夜の部限定で 「新緑フェア」を6月末まで始めました。
前菜から揚げ物、お料理2品とチャーハン又は焼きそばとデザートがついてなんと1830円です。お二人以上で お申し込みください。当店の人気メニューがいろいろ食べられますよ。

ホームページのリニューアル

このたび ホームページをリニューアルしました。スマホからでも見やすくなりました。いろんな情報を発信しますのでお楽しみに。これを作ってもらった人はすごく親切で私にもわかりやすくアドバイスをしてkれています。専門用語が理解できない時はその人やスタッフに解読してもらいながら日記を更新しています。

PTGゴルフ

24年も前から続いている元又は現のPTA役員と元又は現役も交えた交流ゴルフコンペを行い成績もさることながらまたいろんな先生方と交流が出来ました。このコンペは「自己申告制度」で罰金というのが目玉です。上手下手関係なく自分の予想スコアを事前に申告してオーバーなら一打100円、アンダーなら1打200円の罰金です。ピタリの人に渡します。私は109を事前申告しました。最終ホールパーならピタリで、思惑通り3オンして2メートルのパーパットですが残念外れて110のスコアでした。表彰式では一人だけピタリの人がいて罰金合計を独り占めされました。参加者みんな羨望の眼差し。次回は99ぐらいのスコア申告をしてピタリになるようまた練習します。

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