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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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亀岡経済同友会30周年

亀岡経済同友会の創立30周年式典がガレリアかめおかで行われ世話人として参加して来ました。これまでにも駅や国道の整備促進など地域経済の振興に関する提言を行い成果をあげてきました。今後も大型スポーツ施設・北陸新幹線などまちづくりの活動を目指し記念講演会やそのあとの祝賀会などで盛り上がりました。

叙勲を祝い旧交をあたためる会

元校長でPTAでお世話になった方が秋の叙勲を受けられ我々PTAの仲間が相集いお祝いと久しぶりの同窓会が、当店で和やかな雰囲気で実施しました。叙勲の祝賀会はよくホテルで盛大にされる場合もありますが、アットホームでそれも懐かしい談話や料理を楽しもうという企画になりました。打ち合わせを何度も重ね手作りの会で、先生や皆さんに喜んで頂きいい事業ができたと思います。世話人の方々に感謝です。

商店街連盟の新年会

亀岡商店街連盟の新年会があり参加してきました。市長始め来賓の方々が景気の動向などを話され各商店街からたくさんの方々が参加され鍋をつついて情報交換をしました。亀岡商工会議所会頭は「大型スポーツ施設を亀岡駅北に誘致しているのでぜひ皆さんの盛り上がりを」と訴えられました。なにか起爆剤があれば亀岡の消費も活発になると思います。

中華組合新年会

中華料理業界とその賛助商社会との合同新年会が「烏丸京都ホテル内の中華料理 桃李」であり参加してきました。いつもは日本料理の有名料理店で行われるのですが、今年はホテルの中華ですので料理内容も大いに関心をもって参加しました。私は司会など何も役目が無かったので気楽にいろんな人と交流を持つことが出来、また業者の方々は名刺を配り営業活動が活発です。今回京都の理事長が全国中華料理組合の会長に就任したこともあり例年にもまして盛り上がりました。

目の悩み

子どもの頃は視力が1.5で自慢でした。その頃メガネを掛けていた同級生を好奇の目で見たりもしていましたが、40才を境に老眼が入り今ではメガネに頼る事になりました。今は裸眼が右が0.2左は0.1にも進行しています。悲しくて、情けないなとつぶやくとメガネやさん「何をおっしゃいます。年齢もあり裸眼では新聞も読めなくなっていますが合うメガネを掛けると大丈夫です。白内障や緑内障になるとわれわれでは対処出来ませんので。」と言われました。なるほどと納得しましたがしかしフレームと中近レンズでおしゃれなものは高くつき悩んでいます。

京都丹波味まつり

「丹波料理研究会」の主催で、ガレリアかめおかにて「京都丹波味まつり」を実施して2000人もの人たちで賑わいました。丹波の食材を使った料理コンテストで高校生も参加をして盛り上がりました。審査員はこの地域の振興局長や、プロではあの程一彦さん始めその道の専門家が試食をして審査をしてもらい最後には辛口の講評などもして頂きました。太鼓のオープニング・チンドン屋・大筆書き・音楽などイベントや、さらには食べ物おみやげ物などが脇を固め、見物客にも楽しんで頂きました。食材の宝庫である丹波をこうした催し物でまちおこしが出来たらと思いました。

ダルビッシュ投手いよいよアメリカへ

高校時代から大型投手でまたプロに入ってからも安定感抜群で実績を積んだダルビッシュ投手が時間切れぎりぎりで商談がまとまり、いよいよアメリカでプレーをします。しかし「ポステングシステム」は入札で落としたチームとの駆け引きがあり破談になると悲劇です。選手は条件を上げるし球団側は入札金が大きいのでヤクルト青木選手のような事にもなります。いっそその制度をなくし日本間のようにFA制度の方がすっきりすると思いますが。

お茶会

日々お稽古をさせてもらっている「茶道教室」の「初生け・初釜」がガレリアかめおかでありました。お花のグループとはあまり接点が無いものですからこういう時の華やかさが新鮮に感じました。まず一人ずつ剣山にお花を生けていき、最後は先生に手直し講評を頂きました。次に先生自らがお茶を点てて頂き至福の一服。お弁当をはさんでから記念撮影、お楽しみ福引き。私は干支のお香合を頂きました。それぞれ自己紹介をすると健康や人生観や仕事・趣味への思いなど色んな表現がありまた勉強になりました。

成人式

また今年も成人式が各地で行われ若者を祝いました。私が20歳の時は中華料理での見習いの最中でしたので、式典やその後の飲み会も参加出来る状態ではありませんでした。
これからは一成人として責任を持つようにと、お店のオーナーから言われたのがもう40年も前です。こうして無事商売をさせて頂きお客様や社員にも喜んで頂き地域貢献が出来るのも若いときの礎があったからこそだと思います。

新春年賀交歓会

亀岡商工会議所主催の「新春年賀交歓会」が恒例通り1月4日の午前にガレリアかめおかで行われました。平素おつきあいをさせて頂いている各種団体の方々はもとより来賓として市長や国会議員また府議・市議の方々も一同に介して新年の挨拶を交わします。会頭は「大震災や景気の逆風に負けずに亀岡の独自性を持って頑張って行こう。」と挨拶され具体的には北陸新幹線など交通網を日本海側に。またスポーツ施設の誘致などを言われました。何とかここ亀岡や日本が大きな活力を取り戻したいと参加して感じました。