中華料理広東中華料理広東

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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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国民文化祭

日本最大の文化祭典「第26回国民文化祭・京都2001」が始まりました。29日は南郷公園や亀岡駅前で「亀岡祭宵宮の再現」また30日は「民族芸能の祭典」がガレリアかめおかであります。われわれ飲食店も飲食ブースをそれぞれ出します。当店も地元食材を使った中華幕の内弁当やチャーハン・スープギョウーザなどを並べにぎやかにします。

個人タイトル

震災の影響で開幕も遅れ、さらにナイター節電など異様な雰囲気で行われた今年のプロ野球でしたが、いよいよ最終章に入りました。まだ若いしやり手の梨田・真弓・落合などの退任劇も、意外な出来事でもありました。一方ボールのせいか今年は投高打低の年でもありました。マー君とダルの目が離せないハイレベルのタイトル争いも面白かったですね。セの最多勝の吉見投手にも賛否が論争でしたが、昔からタイトル争いにはつきものです。沢村賞やMVPの予想を考えるのも面白いものです。私は沢村賞は田中マー君。MVPはパは内川かホールトン・セは浅尾ですが。

亀岡ロータリークラブゴルフ

亀岡ロータリークラブゴルフでは毎週火曜日にランチ後例会を行い外部からの講師も招き知識も深めます。そのプログラムを組む担当になり、自分が聞きたい講師にお願いをしていますが、今回は南丹保健所長にたばこの話をしてもらいました。今年度から所長になられた女性医学博士であるその人はユーモアも交えながらも政府や国策など大きな問題としてたばこ問題に真剣に取り組んでおられます。「禁煙レストランである繁庵」にも興味をもたれいます。わたしもいつかは禁煙のお店をと考えています。

外食産業の裏事情

牛丼の吉野屋が反撃に出ています。今までは男性客や、忙しい昼食層のターゲットでしたが今後女性やファミリーに狙いを絞っての商法です。しかし100年以上続いた企業は今までのイメージを壊さずに新規開拓するのが難しそうです。当店も32年の歴史を考え残す物、変える物を考え仕事をしています。それもこれも皆様のご意見があってこそですので応援よろしくお願いします。

外国旅行

大震災以降影響を受けていた外国人観光客が戻りつつあるそうです。昔よく外国旅行をしていたとき私は食事はそのホテル近くで地元の名産を捜したり、また地元に明るい人に連れてもらったりしました。決して高いものばかりではなく隠れ家的なレストランなどもいいものです。日本で宿泊するときは1泊2食つきというのが常ですが外国ではそうではないみたいです。日本でも温泉や和風の旅館で外国人は喜ぶと思いますが食事は選択制にして素泊まりシステムを採用するといいとおもいますが。

落合監督

中日の落合監督が今季限りで退任というビッグニュースです。昔は単発的には優勝もあった中日ですがどちらかといえば下位球団ででしたが、星野さんが監督になった頃からギラギラしてきました。しかしそのあとの温厚な、かっての名投手山田さんが監督になりましたが短命に終わりました。その後の監督落合さんは常にAクラス。非情なまでに勝負に徹して「オールスター」も「WBC」もさらには「日本シリーズ」でも完全試合よりも勝負。監督のリップサービスはいっさい無し。自分自身も丸坊主で常に勝ちに行く采配はみごとなものですがしかしファンはなかなかついてくれません。人気と勝負とは別物ですがまたどこかで監督をする事でしょう。

軽量力士

大相撲秋場所もいよいよ後半戦で今場所の見所である昇進というテーマですが残念ながら早々と「日馬富士」は連敗もあり絶望です。「鶴竜」も大関に一番、星勘定では有利でしたがいつもの切れ味がなかったですね。あと「琴奨菊」「希勢の里」もだんだん地力・風格が出てきましたがまだもろい所や取りこぼしがあり安心出来ません。あの礼儀正しい「豊真将」も結婚後好成績になっています。また「隆の山」も「舞の海」以来の百キロを切る軽量力士で人気沸騰です。こうしてみると15日間はあっという間です。毎晩録画で見るのが楽しみです。

運動会

昭和38年の「東京オリンピックの開会日」である10月10日がその後、祝日になり「体育の日」になりました。最近ではそれも年によって移動するので今年の体育の日は?というのも変な話です。運動会も最近は10月から9月に行われるところも多いみたいです。当店では「中華幕の内弁当」を現地まで届けますのでどうぞ前もって御予約をして下さい。雨天順延でも対応します。

言葉使い

マー君とハンカチ王子が初対決でしたが戦後の斉藤のコメントが的を得てます。「これが4年間の差。この差を埋めるために頑張る」と言いました。注目されている人やまた公人は言葉使いが一人歩きをします。鉢呂大臣が「放射能を移す」「死の町」というフレーズはその言葉だけがマスコミに踊り結局辞任という結末です。だんだん歳を重ねると言葉遣いまた語彙・言い回しや相手に対してどう受け取られるかなど考えさせられた一日でした。

敬老月間フェア

9月19日の敬老の日に先駆けて「敬老月間」フェアをやってます。住所を書いて頂いた高齢の方に葉書案内を出しましたが、年齢制限もありません。当店は昔から家族でのお客様が多く子供達も大好きな人気メニューの7品目を選び、業者さんの協賛も頂き半額セールをやってます。お持ち帰りも同額で折り箱代無料です。32年目の秋を迎え皆様方に感謝の気持ちで還元です。