全国では亀岡市といっても知名度がまだ低いです。私のふるさと美山町では「かやぶきの里」また「鮎や紅葉の名所」などで知られています。何か町のイメージを全国に発信しようと「水」をキーワードにして保津川や名水などを亀岡の「ブランドイメージ」として最近会議所が中心となり売り出しています。「水の妖精・すいとちゃん」もだいぶ知れ渡ってきました。「すいとちゃん音頭」や「ぬいぐるみ」などで光秀祭りの時は盛り上がりました。お陰様で好天に恵まれ武者行列やわれわれ亀岡料飲連合会主催の「味ののれん街」も大盛況でした。当店もチャーハンや肉団子など完売でした。

以前は国民の休日は固定されていましたが今では月曜日にスライドされたり休日の間の日を埋めたりしています。飛び石では仕事の効率が悪いという政治家の決定ですが、一国民としては成人の日は１月８日ではなく１５日。体育の日は１０月８日ではなく１０日。敬老の日は９月１５日の方が覚えやすく感謝・値打ちがあります。また振り替え休日でよく月曜日が休日にもなり不満です。私の子どもが３人共小さかった頃当店の定休日の木曜日と祝日の合致した日が楽しみでした。学校が休みで、さらに仕事も休みなので趣味のカメラ片手にピクニックや外食によく連れて行きました。今年の大型連休は好天のようです。５月３日には亀岡光秀まつりがあります。駅前の南郷公園で当店も出店してチャーハンなどをだします。ぜひピクニックにどうぞ。

午前中に「鉢あげ」に回っていたら、学校の先生でまたゴルフの知り合いでもある友人から「朝堀の竹の子」を頂きました。早速お米のとぎ汁や毒消しに鷹の爪もいれてゆがきました。穂先はやわらかくて甘いです。ほんのり匂いもあり食欲をそそります。中華料理は竹の子はよく使います。主材料に合わせて切るのが鉄則ですので「片（ピエン）」や「丁（テイン）」や「絲（スー）」などに切り分け料理に使います。もちろん｛わかめとたいて｝われわれも頂きました。謝々。

プロ野球が開幕して約１ヶ月が経ちました。下馬評に反して巨人と西武が首位に立っています。やはり投手が調子いいとチーム成績に反映されます。しかしどこのチームも押さえがピリッとしませんね。アメリカでも岡島が予想外の活躍ですね。投げるときにどこを見ているのか分からないので面食らうのでは？巨人時代から昨年日本ハムに行き日本一になり、また今年は松坂とのコンビでブレイクですね。しかし最近テレビでは「プロ野球」に時間が少なすぎます。中継が無理ならせめて深夜にでも以前の「プロ野球ニュース」のようにじっくりと見たいものです。中華料理を食べながら野球談義っていいものですよ。

今から約１０年前から「亀岡でこだわりの腕を持つオーナーシェフ」の集まりで「丹波料理研究会」が発足をしました。現在１１人が京野菜やそれぞれの食材や作り方など情報を交換しながら勉強しています。先日私のふるさとの美山町にみんなで研修をしてきました。目的地は「手作り湯葉・ゆう豆」工場の見学と南フランスをイメージしてつくられた「オーベル・ジュ・ナカザワ」です。エスカルゴやオマール海老のオリーブオイル焼きなど豪華なフランス料理をシャンパンやワインと共に料理談義をしてきました。なにか中華料理でも使えないか考えています。また皆さんもいいお店があればお教え下さい。

日本もアメリカも拳銃でのショッキングな事件が発生しました。現職の長崎市長が選挙の遊説先から帰り発砲され死亡。その後娘婿が急遽立候補という事態。アメリカではバージニア工科大学での銃乱射事件で３２人犠牲。以前９２年に日本の留学生服部剛丈君が「フリーズ（止まれ）」と「プリーズ（どうぞ）」と聞き間違え射殺され銃規制の運動が起こりましたが「ライフル協会」の存在により悲劇は繰り返されたとの話です。何とか平和で話し合いで銃をなくす社会を作りたいものです。当店のコンセプトは「食悠々和気藹々」です。

友人の娘さんの結婚式に招待されました。場所は「ハイアットリージェンシー京都」です。前の「パークホテル」と雰囲気が代わりシックで豪華に感じました。式は韓国の形式で言葉も分かりませんでしたが、若い二人や友人が民族衣装で華やかでした。また２つの言葉を見事にあやつる人をみるとうらやましくなります。日本語も韓国がルーツのものもありますね。
険しい波を乗り越えてたどり着く「ワッソ（来た）」から日本語の「わっしょい」になり、また韓国では皆が一緒に息を合わせる時は「ハナ・トウル・セッ」といいますが最後に力を入れる所の{セッ｝だけ大きく聞こえるため渡来人の伝来で日本語の「せーの」になっというのを本で読んだことがあります。料理も中国料理と韓国料理とも似ているのもありますね。

今年は桜の開花が早くまた長く持っています。ここ亀岡でも名所はたくさんあります。４月に入り３回お花見をしました。昔の仲間と南郷公園で夜桜。段取りをしてくれた人に感謝。ブルーシートと座布団。缶ビールにお寿司オードブル。また今週はある役員の方々と折りたたみの椅子・机にカセットコンロですき焼きです。灯油のストーブの上にお酒の１升瓶を置きお燗をして楽しみました。昨日は七谷川公園でライトアップをされている桜通りを散策。その後料理屋で地鶏のすき焼き。たくさんの異業種の方々と桜談義・経済談義・政治談義・スポーツ談義です。屋外でも室内でも桜の季節はわくわくします。皆さんもいろんな仲間とお花見・ピクニックをしませんか？中華オードブルは華やかですよ。

家族が習っていたのに影響されて表千家の茶道教室に通って１０年になります。先生が丁寧に親切に教えて下さり、またそこに通っている方々も誠実にお茶やお花や掛け軸や相手に対する思いやりの言葉があったり歩き方なども姿勢正しく「建水」など「捨てたもの」が入っているものはお客様に見えないように「裏まわり」をするなど仕事にも参考になります。昨日は京都市の本能寺で華道展がありそこでの「お茶席」が社中の方々が担当でした。皆さん真剣な面持ちで「お菓子とお薄」を運んで下さり、私も一服頂きました。「立礼（りゅうれい）」でしたので足のしびれもなくゆっくりと体験できました。平素がにぎやかな生活ですのでたまに静かな気持ちになるのはとても大切にしたい時間です。

４月７日は亀岡市千歳町の「へき亭」で第２回ハバネロフェアがあります。すでに人気のあるハバネロを使っての創作料理をいろんなお店が出店します。テレビ局や新聞の取材もありそうです。当店もハバネロ入りの「エビチリ」と「マーボードーフ」を出します。それと辛くない普通お店で出している「チャーハン」。お花見を兼ねてご家族でどうぞ。