中華料理広東中華料理広東

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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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あじさいの思い出

若いとき祇園「竹香」さんで修業していたとき寮は「団栗(どんぐり)」にありました。最初どんぐりが地名だとも知りませんでした。またその近辺にいる「ポンびき」とは何の事?と聞いたものです。その寮には竹香のおばあちゃんが住んでいて色々親切にして頂きました。中庭にはあじさいがこの時期に見事に咲き誇り雨に洗われて紫や赤や青などに変化するのが梅雨時の楽しみでした。当店の6月だけの「紫陽花コース」もお客様の楽しみになるよう念じています。