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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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亀岡中学校後援会

PTA活動を長くやっていたお陰で今でも色んな事業に側面から参加させて頂いてます。城西小学校では今年開校30周年で近々式典や記念誌作成など。また先日は亀岡中学校で現役PTA主催のバザー(最近では亀中フェステイバルと名前を変えて先生方のバンドやPTAのコーラスまた大抽選会などで最後まで盛り上がります)では我々OBはうどん・焼きそば・フライドポテトなど人気メニューをみんなで作り売上を学校に寄付しました。10月21日はあの朝原宣治選手の記念講演もあります。学校に行く機会があり楽しみです。

阪神巨人

漫才の阪神巨人もテンポがよくて面白いですが(最近は漫才での登場は少ないですね)プロ野球の2チームが最後までもつれて近年まれに見る好シーズンですね。13ゲームがあったのがついにひっくり返って一挙に巨人が有利になりました。あのメークドラマでも11.5ゲームで奇跡と言われたのが今年はどうでしょう。阪神は新井が離脱したあたりから打線が湿ってきました。しかし心情的には阪神がシーズンをリードしてきたので優勝させてあげたいですね。また中日も含めてクライマックスシリーズまで目が離せません。もっとテレビやスポーツニュースで昔のように映像を流して欲しいですね。8日の決戦も最終回で切れてしまい仕方なくラジオで聞きました。プロ野球ニュース(今日のホームラン・カモと苦手など面白かった)復活お願いします。

中国語講座の人達で懇親会

中国語講座を受講して半年が経過をしました。初級のクラスは5人ぐらいの人が優しい美人の老師(先生と言う意味)に教わっています。先日中級の人達と合同で先生を囲んでの親睦会が当店で行われました。それぞれ自分の名前や趣味・仕事などの自己紹介を中国語でしました。中国語での乾杯の音頭をと私に言われメモを見ながら緊張しながらかんぺー。受講する様になったきっかけはそれぞれ違いますがよく話せる人や、私のようにまだ習いたての人が中国の国や料理名などで花を咲かせ有意義な時間が持て、色んな方と交流が持てて嬉しい限りです。お世話して頂いた方に感謝。

もみじコース

当店では一年に3回、花の名前をつけて感謝フェアをやっています。2月は「菜の花フェア」6月は「紫陽花コース」そして10・11月は「もみじコース」です。それぞれその季節の食材を取り入れお安くしてお客様に喜んでもらおうと企画しています。お陰様で毎年好評で楽しみにされておれる方々の声を聞くと嬉しくなります。「上海かにのみそを入れたフカヒレスープ」や「さんまを揚げて油淋(ユーリン)ソース(特製酢醤油)」またたぐり湯葉やXO醤(ジャン)など凝った料理が満載です。ぜひお仲間やご家族で。平日のみの企画です。

小泉劇場の幕引き

今までの自民党をぶっ壊す。郵政民営化に賛成か反対か。など短い言葉で国民に訴え今でも影響力のある小泉元総理が次回の選挙には出ずに政界引退だそうです。なんかやりっ放しの感じがします。マスコミをあれだけうまく利用した首相は今までいませんでした。また政治に無関心の人にも人気を集めました。近々ある選挙はどういう構図になるのでしょうか。また選挙後の再編もありそうですね。本当に国民の目線に立って今の景気を立て直してくれる総理は現れるでしょうか。

福井市の先進市視察

経済同友会の先進市視察で福井市に行って来ました。昔の城跡に福井県庁がありその近辺に市役所・郷土歴史博物館などがあります。足羽川(あすわがわ)と幸橋をはさんで南北や東西でおもむきが違います。まちづくり協議会の会長さんから説明を聞き、また市役所では職員の方にまちづくりの進め方について説明を受けその後名勝養浩館の庭園を見学しました。福井藩主の松平家の別邸で書院建築と回遊式庭園で江戸中期を代表する名園のひとつです。亀岡も人口数は違いますがよく似た環境ですので民間・行政が一体となってエリア別のまちづくりが必要だと痛感しました。宿泊は芦原温泉・翌日は観光組とゴルフ組に分かれて行動しました。お世話になった方々ありがとうございました。

剣道の稽古

久しぶりに剣道の稽古をしました。小学生の稽古の見学をしたあと9時から1時間大人の稽古です。まず相手の目を見て一礼をして蹲踞をして気合いが乗ったところでゆっくり立ち上がり竹刀を合わせていきます。目の付け所は竹刀の先と手元と相手の目を「遠山の目付」(遠くの山を見るような目線)です。ことわざの「木を見て森を見ず」「鹿討つ猟師山を見ず」などの反語のイメージです。稽古をしばらくしてなかったのでスピード感が鈍ったり、またすぐ息があがったりしますが稽古終了後の正座・黙想の緊張感が心地よいです。仕事でも一カ所だけではなくいろんな所まで目が行き届くことが大切だとも感じます。

自民党総裁選

民主党が小沢党首の無投票三選になり、自民党は「開かれた党」というイメージを目的に候補者がたくさん予想されていますが乱立との批判もあります。しかし近づく衆議院解散までとの声も。安倍さんの辞任の時も驚きましたが福田さんの時の方がもっと驚きましたね。若い安倍さんに比べじみだけれど安定感があると思っていたのに「私はあなたとは違うんです」という会見には落胆しました。総理は逃げられますが我々国民は逃げられません。それともこの国をすてて外国で移住して「あなたとは違うんです」とでも言いましょうか。

教育問題

今大分県では教育問題で揺れていますが、全国的にも「詰め込み教育」が落ちこぼれを生んだから「ゆとり教育」へと舵取りをきったのが90年代。しかし学力が低下を招き再度授業時数を増やしました。43年ぶりに「学力テスト」を実施しましたが58億円もかかるのを毎年も入らないという声もあります。大分県問題や文科省の方針の弱腰など抜本的に今教育のシステム改革が必要だと思います。我々民間企業でも予算のない中で知恵をしぼって企業の成長を考えています。

秋のご案内

売上に左右するのはお客様の心理にかかることが多いように思います。2月は「ギョウザ騒動」があり中華料理のイメージダウンで売上が下がりました。また7月にはガソリンの値上がりで外出やドライブの気持ちが減退することも原因でしたが8月はお陰様でオリンピックで中国ブームやまたフカヒレフェアのヒットもあり忙しい日が続きました。9月は運動会やまた各種イベントが続きます。その打ち上げなどで今のところ予約状況は上々です。平日はまだ空席があります。ボリュームたっぷりの中華料理で円卓を囲んでみませんか。