中華料理広東中華料理広東

観光バス駐車可、保津川下りまで車で10分、トロッコ亀岡まで車で10分

ご予約・お問い合わせ 0771-24-0149 営業時間AM11:00~PM2:30 PM5:00~PM9:00 木曜定休ご予約・お問い合わせ 0771-24-0149 営業時間AM11:00~PM2:30 PM5:00~PM9:00 木曜定休

営業カレンダー

メニュー

オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

»オーナーシェフ紹介

商店街連盟の新年会

亀岡市内の商店街連盟の新年会があり参加をしてきました。不景気ですが連盟としてアイデアを出し合い勝ち組になろうという挨拶のあと来賓の市長・振興局長・国会議員・府会議員など挨拶もあり亀岡牛のすき焼きで懇親会。新しく当選した市会議員のたくさん参加をされ70人以上が亀岡の元気を誓い合いました。

選挙結果

市議選の結果が出ました。開票速報を見にガレリアかめおかまで行くと市民やまたそれぞれの支援者が開票をまんじりと眺めていました。途中結果が発表されると当確の候補者や票が伸びない人などどよめきが上がり悲喜こもごもです。最終結了されると前回より投票率の悪さやまたトップ当選者の獲得票が多いこともあり下位グループは接戦で票も少なかったようです。当選した26人の方々にはこれからの市政運営を市民の為に汗かいて欲しいものです。

亀岡市議会選挙

亀岡市議会選挙の告示から数日がたち選挙カーが回り、あちこちで演説会もやってます。今回は定数26人のところ29人の候補で少数です。立場上事務所に行ったり演説会場に行くことが禁じられ自分自身で勉強出来ないもどかしさがありますが、平素からお世話になっていたりまたよく知っている人は手を振ったり、握手に応じたりしています。投開票日は23日です。皆さんの健闘を祈ります。

池上ジャーナリスト

池上彰さんが3月末でいちジャーナリストに戻ります。という発表を聞いてがっかり「週間子どもニュース」のパパ役からのファンでしたが最近では人気が出すぎバラエテイー番組まで出てました。近年同じように解読をする人が増え「私の役目は終わった」というコメントですが池上さんのような雰囲気の人はなかなか見つかりません。都知事選などという噂もありますが出ないでしょう。ファンとしてはまた充電をしてテレビに帰ってきて、私達に模型を使ってわかりやすく解説をして欲しいものです。

ロータリー会員スピーチ

亀岡ロータリークラブで新年の「年男放談」と題して私ともう一人還暦を迎える人が指名をされスピーチをしました。一風変わった方式で対談形式をとり何度も打ち合わせをして話題を順番にお互いが振っていき言葉のキャッチボールを考え、聞いている人はお弁当やコーヒーを飲みながら世間話を聞いている雰囲気が出せたら、と企画しました。話題は①出身経歴②出会いJC③PTAや家族健康④仕事や後継者⑤将来の夢という組み立てをして時間配分もよかったですが一人で話すより難しく感じましたがいい体験でした。いつまでったても勉強です。

初釜

お稽古をしている「茶道」の初釜がありました。いつもはガレリアかめおかの大広間ですが今年は広東でやってみましょうということになりました。年齢差はありますがほとんどが女性で、男性はわずか3人だけです。いつも宴会で使う中華円卓をなくして和室部屋2部屋を使い毛氈をひき床の間には扇面とお花(結び柳がお正月らしいです)隣の部屋は水屋のしつらえをしていよいよ席入りです。私は次客の役目です。先生が優雅に点てて下さった「お濃い茶」を頂き、その後昼食での懐石中華弁当休憩をはさんで「お薄」最後のお楽しみは参加者での福引きです。それぞれ先生からのプレゼントで私は兎の形をした陶器の「お香合」でした。今年は私の干支ですのでよけいに嬉しくなり、長時間に渡りましたが皆さんと有意義な時間を持つことが出来ました。

NHK会長騒動

元来私は報道のありかたに問題ありと思っています。今話題のタイガーマスク運動なども一過性でマスコミにあおられています。そこへ持ってきて今回のNHK会長問題は明らかに調整不足でお互いが不幸な結果になりました。もっと事前に根回しをして情報が漏れないようにして人事問題は着手すべきです。安西氏の言うことが真実ならNHKに対して国民は不信感・不愉快になります。逆に要望を言ったならば経営委員会がしっかりとチエックすべきです。以前の受信料未払い問題で会長辞任なども含めわれわれ民間感覚とはかけ離れています。

食文化の向上

先日来られた男ばかりの団体様である一人が「マーボー豆腐はマーおばさんが発案した家庭料理です」と説明をしていて他の人達が「うそー、広東の大将、真実は?」とふられたので「それは正解です。詳しく言うならマー(麻)はあばた(そばかす)の意味もありマーおばさんという通名でした。さらに山椒の意味もあり、本場四川ではそれを入れますが当店は広東風マーボードーフですので山椒やラー油を入れずにオイスターソースで味付けをして柔らかい味ですと説明ををしました。その後XOジャン(醤)や豆板醤(トーバンジャン)なども知っている人もいて「なんと料理に詳しく嬉しいですね。」などと話し料理談義で盛り上がりました。中華料理の食文化がこうして広がるのが私の大きな目標です。韓国料理のように。

国道の看板

慢性的に渋滞する国道9号線と423号線との「加塚交差点」の拡幅工事の為当店の立て看板も昨年末で撤去をしました。国道や歩道も広くなり、その後にまた目立つ看板を立てたいと思っています。それまでは国道からの入り口がわかりにくくご不便をお掛けします。市役所前の第一生命とザ・シューズの間の亀岡簡易裁判所を目当てにして下さい。

新年明けましておめでとうございます。

平成23年が大雪のなか明けました。皆様方にとってご家族おそろいでお健やかにお過ごしの事と察します。お陰様で当店もスタッフが2日には元気で揃い激励をして作業に取りかかりました。たくさんのお客様が新春早々ご来店頂き、感謝の気持ちで一杯です。今年は卯年私の回り年ですが健康で家族や仕事やおつきあいや趣味に充実した年になるようお参りをしてきました。