お彼岸の中日。お店がお昼時大忙しで、ＷＢＣのいいところが見られませんでした。しかし最後は圧勝で王ジャパンは見事でした。これでまた野球が盛り上がることを期待します。さて、お墓参りに行こうとして事故をしました。幸い相手の人に怪我もなくまた相手の車の破損も少しだけでした。気を取り直してお寺に向かう途中今度はシートベルトの違反で捕まりました。恐らくお墓で両親が平素からもっと自重しろと
言われている様な気がしました。以後気をつけたいと思います。

皆さんはハバネロはご存じですか？そう世界一辛いと言われるメキシコ産の唐辛子です。その辛さはタバスコの１０倍にあたります。亀岡の篠ファームの高田社長と知り合いになりハバネロを使った料理を作りました。サワラを軽くあげてハバネロを利用した味付けで炒めます。ピリッとした味付けの中にもコクとうまみを出しました。もっと辛くという人もあり嬉しい限りです。またハバネロ飴も販売（２５０円）しています。一度挑戦して下さい。

仕事をする上での羅針盤とも言うべきな｛経営理念｝。我が社では「食文化の向上を目指します」「お客様の満足と感動を目指します」「働く人の夢の追求を目指します」がその３本柱です。私が見習いをしていた３０年以上前に比べて今は中華料理の文化も広がり嬉しく思います。その中でお客さんが当店に来て頂き心から満足していただくようスタッフ一同精進します。それが働く人の人生での夢につながればいいと考えています。

先日「京都府ＰＴＡＯＢ会の２０周年記念式典・懇親会」を行いました。この２０年間の府ＰＴＡ役員経験者を中心とした組織が２０年の歩みを振り返りまたどうしたら子ども達を守れるかを考える機会にしたらいいと思います。それにしても最近ＯＢ会によく関わらせてもらっています。亀岡青年会議所のＯＢ会・亀岡中学のＯＢ会などなど・・・
せめてゴルフでは「ＯＢかい？」と言わない様にしたいものです。

私のふるさとの美山町が１月から南丹市になり、２月１８日に市長選・市議選が行われます。今回に限り旧町で定数を決めて選挙が行われます。美山町は定数５人が１１人の立候補者で一番の激戦です。知人も多く立候補をしています。市役所がある園部に比べて田舎ですが山や水が美しい町をこれからも守りながらいい意味での発展するようなまち作り・市づくりの活動を臨むところです。

７０年に渡り口丹波の玄関口として風情のあったＪＲ亀岡駅が新駅舎になります。楽しみと同時にいろんな思い出もあります。マイタウン・亀岡市民の会主催の「お別れセレモニー」が２月１１日（土）亀岡駅舎と駅前一帯で行われます。懐かしい写真の展示やバンド演奏などでの記念イベントです。そこで当店はチャーハンや蒸しものなどを提供します。カメラ片手に思い出作りをどうぞ。

南丹広域振興局の仕掛けで今回コラボフェスタに参加をします。世界一辛い唐辛子ハバネロを使った「鰆の激辛定食」。また「ランチコース＆アートギャラリー」という名称で１月３０日・３１日・２月１日の３日間、陶芸家や表具師また幻想的なあかりなどの展示などスローフードのあとはスロータイムで癒しの時間を楽しんで下さい。即売もやっています。

新年明けまして、おめでとうございます。穏やかに新しい年を迎えられたと思います。私も元旦は家族が揃い祖先への感謝と昨年１年を振り返ってそれぞれの家庭の十大ニュースを発表しました。私の弟は写真をパソコンに取り込んでテレビで発表です。私は相も変わらずカレンダーの裏に黒・赤のマジックで書く手法です。今年の目標にひとつにＰＣのレベルをもっと上げることです。今年もご愛顧のほどよろしくお願いします。

今年も残すところ、あとわずかになりました。皆様にとって「愛」がキーワードの年でしたか？昔と違ってお正月から世の中が慌ただしく動きいろんなお店もやっています。ひとときのくつろぎを楽しんで、順次交代で休暇を取っているようです。広東も１月２日の５時より営業。３日より通常営業です。初詣のあとや、ご家族の懇親の場として御予約下されば幸いです。お陰様で年末の「中華おせち」は完売でした。
皆様にとっておだやかないい元旦が迎えられます様にお祈りします。

師走になりあわただしくなってきました。今年のおせち料理をお考えの方に朗報。一度中華のおせちを試されたらどうですか？広東では数の子やあわび、有頭エビなどを中華風に調理をしてさらにはチャーシュー・酢くらげやバンバンジー・いくら・白魚・まながつおなど、２０種類以上の料理を大きな中華おせち箱の中に、心を込めて盛り込みご家族の初春の幸せを祈って楽しんでもらいたいと、考えてみました。２５日までに予約。数がたくさん出来ませんのでお早い目に申し込んで下さい。