凍頂ウーロン茶
2009年1月18日
台湾の南投県の凍頂地方で栽培されている「凍頂ウーロン茶」。当店では早くからそれを取扱いお客様に楽しんでもらっています。青い色ですがすがしい香りで緑茶に似た感覚です。高価ですが中華料理とよくマッチしますので一度お試しあれ。お誕生日サービスにはこのお茶もサービスしますのでぜひ誕生日をお知らせ下さい。
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『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』
なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。
台湾の南投県の凍頂地方で栽培されている「凍頂ウーロン茶」。当店では早くからそれを取扱いお客様に楽しんでもらっています。青い色ですがすがしい香りで緑茶に似た感覚です。高価ですが中華料理とよくマッチしますので一度お試しあれ。お誕生日サービスにはこのお茶もサービスしますのでぜひ誕生日をお知らせ下さい。
だんだん寒さも本番になりました。こんな時は当店の「みそラーメン」がおすすめです。開店当時から変わらぬ味で、名古屋よりこだわりみそを仕入れて味付けをしています。地元の豚肉ミンチのつぶつぶ感を残してトーバンジャンもよく効かしています。小さなお子様には辛いと思いますが、寒さ対策にはぴったりの冬には特に人気があるラーメンです。他店と食べ比べて見て下さい、730円はお得ですよ。ハーフサイズは150円値引きです。
全国女子駅伝で見事京都が5連覇を達成です。途中まで接戦でしたが綾部中学の久馬ツインズの活躍で逆転でしたね。まだ中学生の姉妹ですが昨年から全国区になり今年も大活躍です。いずれ姉妹がオリンピックで同時出場なんて夢がありますね。その昔宗茂・猛兄弟も瀬古といいライバルで同時出場しました。久馬姉妹は毎日15k走って練習するそうです。当店にも来たことがある福士選手は青森からふるさと出場と思ってましたが不参加で残念でした。それにしても選手役員の皆さん京都にようこそ。それぞれ皆さんよく頑張りました。
テレビ観戦するスポーツは野球・ゴルフ・相撲だけの私は今は暗黒の時代ですがようやく大相撲が始まります。バラエテイばかりではつまらないです。今場所の注目は「白鳳」と「朝青龍」と「安馬改め日馬富士」の3力士ですがとりわけ「朝青龍」の進退問題がクローズアップされています。素行が悪いので今までの「北の湖」や「貴乃花」のように6場所休場などと言うことは許されない雰囲気です。しかしお客様の入りやマスコミの扱いは優等生に比べて人気があるのは皮肉な結果で、まだまだ相撲協会にとってのドル箱なのです。さて今場所どうなることやらワクワクしますね。どうぞ皆さんご来店頂き私と相撲談義をしませんか。
亀岡商工会議所主催の「賀詞交歓会」がガレリアかめおかでありました。昨年秋に役員が代わり新鮮なイメージです。来賓には市長や振興局長・国会・府会・市会議員の先生方や各経済人や各種団体また市役所の方々が一同に介して年頭の挨拶です。登壇される方の挨拶は決まって先行き不安だけど頑張ろうというものです。来春はJRが複線電化にもなり亀山城が築城400年でもあるので亀岡のまちづくりにとって大きな契機になる事を皆さんが望んででいます。昆布茶で乾杯したあといろんな方と情報交換をして最後に3本締めでお開きになりました。年頭行事で身が引き締まる気持ちになりました。
情報によると今年の福袋に意外にも「野菜の詰め合わせにメロンをサービス」というのがありました。バザーや朝市じゃあるまいしなんか寂しい夢のない福袋だ事。庶民はいま必要な商品だけを求めて贅沢品は敵だという風潮です。そういえば最近当店でも家族またグループ連れがお越しになって私がオーダーを聞きに行くとこんな事もあります。「私はチャーハン。私は五目そば・・・」ランチタイムならいざしらず家族またグループでの夕食ですのでテーブルの「中」を「華」やかに注文したらいいと思います。八宝菜・海鮮の炒め・春巻き・酢豚全て自慢「料理」です。それと共にチャーハンやラーメンをそれぞれ仕上げに食事をすると「中」「華」「料理」で和やかな食卓になりまよ。
新年あけましておめでとうございます。私は大晦日の午前に「お客様にお渡しする中華おせち」をパートスタッフと長男とで作りました。午後は私の弟2家族と家内の妹家族それに私の5人家族が揃い全員で祖先に手を合わせ挨拶をしました。その後みんなで宴会です。家内の手作りやまた中華料理を食べながらそれぞれ近況報告です。明けて元旦の午前には夫婦で近所の神社に「初詣」に行ってきました。「絵馬」には「家内安全・商売繁盛。今年も家族・スタッフ・お客様に幸せが来るように」と書きました。本日から社員が出勤して明日から通常営業です。皆様方にとって食を通じていい年になるようにと念じています。
今年で4年目を迎えた当店の「中華おせち」。年々申し込みが増えて今年は私の予想より多く注文が入り嬉しい限りです。普段の料理以外に本日からは仕込みをしています。普通使わない「金時人参」を仕入れて「桜の飾り切り」をしました。型抜きではなくひとつひとつペテイナイフで切りました。また数の子は塩抜きをして明日味付けをします。普段使っているくらげも本日から一晩水につけて塩抜きをして明日ボイルをしてさらに流水であくを取ります。明日味付けをするものもあり、また大晦日早朝でないといけない料理もあります。そうして午前中には入れ物にセンスよく盛っていきます。飾りには「うらじろ」や「南天」「熊笹」などを用意しました。おせちの向こうには開けられたときに歓喜の声が沸くように。幸せな元旦が迎えられるようにと今から念じています。
今年もたくさんの人とゴルフプレイで楽しみました。数時間一緒に同伴で競技をしますのでお互い相手のことを考えて進行します。「お先に」の言葉かけやクラブやカートや後続組の進行など配慮します。その中でも気が許す知人とプレーをするときは何百円の単位でチョコレートの奪い合いをします。「ラスベガス・へび・フォーカード・ピンポンパン・オリンピック」など使い分けて楽しみます。オリンピックは1パットで入ったご褒美です。宣言をするとレートが倍になりますがはずれたら多の3人に「香典返し」を払います。先週私はその香典返しを3回もしてしまいました。仲良しゴルフで今年も色んな笑いを取りました。
政府の月例経済報告で6年ぶりに「悪化している」という厳しい表現が出されました。輸出は26%減、また基調判断は下方修正続きと今は世界的に大あらしのニュースばかりです。「まずは景気だ」と言ってからも効果が見られません。飲食業界は円高の影響はそれほどないものの落ち込みが多いように聞きます。そんな中当店では連日たくさんのお客様に中華料理を楽しんで頂いていることは感謝の気持ちで一杯です。スタッフもこのシーズン長時間勤務してくれています。仕込みに手間暇をかけ皆様をお待ちしています。