中華料理広東中華料理広東

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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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当店の春巻き

中国では春の食べ物として広まった「春巻き」ですが日本ではポピュラーな天ぷらとして人気があります。当店では小麦粉と片栗粉で手作りの皮を作り、香りを楽しむ料理として提供しています。具材は豚肉・筍・ネギ・椎茸を細く切り揃えカニ肉も入れてオイスターソースで炒めます。それを薄く弾力のある皮を焼き、しっかりと巻きパリッと揚げて八等分します。又その他に宴会では海鮮の三角包み春巻きや鶏モモ肉とニラ・椎茸などを湯葉で巻いた春巻きなどをお出ししています。ぜひ食べにいらして下さい。