豪雪の２月でしたがいよいよ３月で、季節の変わり目はうきうきします。当店も昨夜閉店後と本日の開店前に渡り「メニューの入れ替え」をしました。「グランドメニュー」はそのままで「季節の単品メニュー」と「春のコースメニュー」と「お昼のセレクトミニランチコース」です。またスタッフの打ち合わせで「○○の食材で特典は○○です」などと調理場とホール係との連携がスムーズに行くよう図り、エネルギーを使うのが当店の「季節の変わり目」です。