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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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素振り

私の仕事は「仕込み(準備)」「料理」「接客」と多岐に渡っていますが お店が閉店してからもパソコン業務も残っています。調理場での仕事は時間の経つのも忘れるくらいですがデスクワークはどうも苦手です。疲れてくると玄関先の道路で「素振り」をします。
「木刀とゴルフクラブ」2本持って剣道の素振りその後ゴルフの素振り。剣道ならば呼吸と正しい刃筋。ゴルフは正しいスイングプレーンを意識して約10分間、風に当たりながらリフレッシュしてまたパソコンの前に座ります。