中華料理広東中華料理広東

観光バス駐車可、保津川下りまで車で10分、トロッコ亀岡まで車で10分

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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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研修食事会

時々スタッフと共に「研修食事会」をします。木曜定休日を使い京都市内の中華料理店のはしごであったり、最近は2時からのクローズタイムに亀岡のいろんなお店に行きます。そこで私の経営学を話したりみんなの仕事の話なども聞きます。本日はみんなの希望もあり6人で「王将」に行きました。一人以外は生ビールも飲み料理・接客・客層なども観察をしながらスタッフと会話をします。私は王将に10年ぶりでしたが明るくて活気がありました。