時々スタッフと共に「研修食事会」をします。木曜定休日を使い京都市内の中華料理店のはしごであったり、最近は２時からのクローズタイムに亀岡のいろんなお店に行きます。そこで私の経営学を話したりみんなの仕事の話なども聞きます。本日はみんなの希望もあり６人で「王将」に行きました。一人以外は生ビールも飲み料理・接客・客層なども観察をしながらスタッフと会話をします。私は王将に１０年ぶりでしたが明るくて活気がありました。