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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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チューボーですよ

人気番組「チューボーですよ」ではよく中華料理を取り上げてくれて有り難いことです。中華料理の文化を広め裾野が広がります。「未来の巨匠」などは当店の若手を見ているようで楽しみです。しかし先日は「青椒肉絲(チンジョールースー)」・・・豚肉細切りピーマン炒め・・・というテーマなのに牛肉の細切りで料理をしていました。中国では「肉」と表現すると豚肉を表します。牛肉は「ニュールー」といい「青椒牛肉絲(チンジョーニュールースー」が正しい料理名です。2005年の時にも同じ間違いをしていました。テレビは大きな影響力を持つので正しい料理名を表示して欲しいものです。