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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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ハバネロ談義

皆さんはハバネロはご存じですか?そう世界一辛いと言われるメキシコ産の唐辛子です。その辛さはタバスコの10倍にあたります。亀岡の篠ファームの高田社長と知り合いになりハバネロを使った料理を作りました。サワラを軽くあげてハバネロを利用した味付けで炒めます。ピリッとした味付けの中にもコクとうまみを出しました。もっと辛くという人もあり嬉しい限りです。またハバネロ飴も販売(250円)しています。一度挑戦して下さい。