いよいよ上海万博が始まり半年間世界のパビリオンを通じてにぎやかになります。大阪万博があった昭和４５年は私は丁度この業界に入り見習い時代に阪急電車に乗り良く通い「パンダ」や「月の石」またロマンあふれる宇宙の夢を抱かせるワクワク感が楽しかった思い出があります。しかし食堂ではハンバーガーやいろんな清涼飲料水など、今までの日本の食生活から、この時代から大きく様変わりもしました。今回の万博が中国にとっていい印象を持ってもらえるような事業になり中華料理の広がりにもなればと思います。