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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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シンクロ

シンクロ世界選手権で日本がメダルなしという結果になりました。以前井村雅代さんの講演を聞いたことがあります。厳しい中にも愛情がありました。現在井村さんは中国のヘッドコーチとして日本よりいい成績を収めました。今日本は鬼コーチで尚かつ国際経験の豊富なレベルの高い指導者が待たれています。当店でも私やベテランスタッフが若いスタッフに愛情を込めて厳しく「広東のお客様の為に」という同じ考えのもとに一丸となって仕事に取り組む姿勢が必要だとシンクロ見ていて感じました。