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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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ギョウザ騒動

戦後日本の食文化は大きく様変わりをしました。洋食や中華料理又最近ではベトナム料理や韓流ブーム。私が見習いをしていた昭和40年代はギョーザも一部の人の食べ物でした。それがここ最近ではこだわりギョーザやグルメ番組やまたスーパーでも冷凍が出回り日本での人気商品です。今回殺虫剤が混入され製造元の中国では原因追及に大騒動です。我々中華の業界でも風評被害が大変です。当店は地元の豚肉100%のミンチ肉にキャベツ・ニラを入れて心を込めて毎日コックが手作業で包んでいます。8個で重量は105グラムで、鉄板で香ばしく焼きます。ちなみにタレやラー油も自家製ですよ。一人前360円ですのでぜひ食べにお越し下さい。