中華料理広東中華料理広東

観光バス駐車可、保津川下りまで車で10分、トロッコ亀岡まで車で10分

ご予約・お問い合わせ 0771-24-0149 営業時間AM11:30~PM2:30 PM5:00~PM8:00 木曜定休ご予約・お問い合わせ 0771-24-0149 営業時間AM11:30~PM2:30 PM5:00~PM8:00 木曜定休

営業カレンダー

メニュー

オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

»オーナーシェフ紹介

視野と視点

先日の勉強会でいい話を聞いたので日記に書きます。皆さんまっすぐ正面を向いて両手を左右に広げてみて下さい。目で両手が見える角度があると思います。私なら両サイド100度ぐらいです。車を運転していて左右を確認出来る角度です。その目で見える範囲を「視野」と表現します。そして人間のうしろ側など見えない場所を「視点」表現します。というものです。料理でも見ただけでは分からないけれど食べたらびっくりというのも多くありますね。相手の心などまさしく「視点」をしっかりと見据えて観察・気配りなどとても大切な事ですね。