亀岡ＪＣの事業で｛かめおかＥＣＯフェスタ２００８）がありました。今年は日本各地連日の猛暑で３９度なども記録しています。平年はこれほどの連日酷暑は続かないのですがさすがにこたえます。そうした中この事業はうち水をして地上気温をさげ自然環境を守る運動で８月３１日まで続けます。私もメイン会場に行きましたが浴衣姿で打ち水をしているＪＣの人たちに声かけをしてきました。当店も夕方５時開店時に水まきをして本日もたくさんのお客様に喜んで頂けますようにとの願いを込めながらオープンしています。

最近「料理の取材や講習」をよく受けます。地元の新聞に料理の写真入りやまた公民館を使っての「料理講習会」また学校で子ども達になどなど有り難いばかりです。最近スーパーでも「ＸＯジャン・オイスターソース・豆板醤」などが手に入りますので（メーカーによって味が違いますが）それらを使い家庭で試して欲しいと思います。私の経営理念のひとつに「中華料理の食文化を広げる」があります。みなさん試してみてください。今までの取材のレシピーもお教えしますよ。

日本から８人が参加をして臨んだゴルフの全英オープンですがタイガーウッズが不参加で混戦模様です。しかし自然の中でのプレーですので世界のトップも苦しんでいるのがテレビでよく分かります。惜しくも日本人は今田や谷原・矢野など期待選手も含め予選で全滅でした。岩田も１日目はトップと２打差の好位置でしたが２日目になると別人でダブルパーなどもあり大崩れ。常に浮き沈みなく好成績を出すのは難しいものですね。ベテランのグレグ・ノーマンが三度目の優勝なるかも注目です。

「フカヒレフェア」では薬膳入りのフカヒレ蒸しスープがつきます。その中には山ごぼう（歯切れがよく低カロリー）・ナツメグ（世界４大スパイスのひとつでインドでは紀元前１０世紀頃から頭痛薬とされていた）・金針菜の花（ユリ科の多年草でつぼみの乾燥。ほうれん草の２０倍の鉄分を含む増血野菜）・はすの実（中国医学では気持ちを安らかにするという効果があるとされている生薬）を入れています。みなさんに健康になって頂きたいと念じています。

中小企業の「社長の学校」という呼び名を使って「中小企業家同友会全国定時総会」２日間に渡って埼玉県大宮市であり全国から１５００人もの人が集まり研修を積んで来ました。経済の疲弊や格差拡大が進むなか学び合い重視や労使一体の経営革新などを訴えている中同協の活動は全国でも注目を集めています。全国で４万人以上の会員で構成されていて尚かつ増えている貴重な勉強団体です。６時間研修のあと夜は大懇親パーテイ。その後は京都のグループで韓国料理店またその後亀岡だけのグループでショットバーなど行って睡眠不足です。早朝から午前中また勉強でした。それを企業にどうつなげるのかが肝心です。

当店の食材の仕入れは大きくわけて３パターンです。京都市内の中央市場から仕入れる野菜や魚介類。また神戸を拠点としてフカヒレや紹興酒など中華材料専門店からのルート。それともう一つは地元の方々から買う畑で取れた野菜などです。それは曲がったキューリや不揃いな玉葱であったりしますが調理方法によって使い分けています。お客様に安全な材料を使い熟練の技で調理をして喜んでもらえることがわれわれスタッフの大きなやりがいでもあります。

昔ＰＴＡ役員をしていた仲良し中年男性８人で「保津川下り」をしてきました。今回で５回目ですが今までに一番水かさもありスリル一杯でした。中には始めてと言う人もいて驚きました。もっと地元の人が体験をして宣伝をして欲しいものです。また乗船場の建物も観光につなげるような工夫も必要です。トロッコ列車で亀岡まで来て当店で「セレクトミニランチコース」その後「保津川下り」というのはいかがでしょうか。送迎もしますよ。

中華組合から動員があり「料飲いぶきの会」に参加をしてきました。京都１区の国会議員で現幹事長の伊吹文明さんと昼食をとりその後お話を聞きまた質疑応答という形でした。今の総理の考えやまた文部科学大臣時代の考えなども聞かせて頂き有意義でした。私も「教育問題と京都４区の問題」を質問をしました。伊吹さんは教育は英語よりまず国語など基礎学力とおしゃられ私も同感です。日本人のよさである道徳心を大切にしたいものです。

美山町時代の中学校同窓会が２２日京都市内「平安会館」で行われます。５０％以上１００人以上が参加をしてその後「小学校単位での２次会」まで用意をされています。美山に在住している実行委員の皆様が何ヶ月も前から準備をされています。当日渡す「卒業名簿」などの綴じ込み作業あり私も参加をしました。車に「ガスボンベと３連のガスコンロ・中華なべ」などを積み込み美山町のある事務所に１５人の人達が作業を終えた頃をみはかり「チャーハン・肉団子甘酢・エビとイカのチリソース・サラダ・玉子スープ」を実演して皆さんに食べてもらいました。当日４０年前に帰るのが楽しみです。

世界４大メジャーのひとつ全米オープンゴルフでタイガーウッズが長い長い死闘を制して「トリプルグランドスラム」を達成しました。左膝の手術もあり決して戦前の予想では本命ではなかったのですがさすがいくつものスーパーショットを見せてくれました。プレーオフでも大差がつかずにさらにサドンデスで決着とはまさに世界中のゴルフファンを魅了しました。お互いを讃えると共に仕事でも人生でもどんなときでもあきらめずに逃げずに自分の力を発揮することが素晴らしいと感じました。深夜放送されたテレビを録画したものですから又じっくりと見てみます。