中華料理広東中華料理広東

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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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書道教室

4年前から週一で習いに行ってる書道教室ですが、8級から段階を経て来年には初段を受ける資格が取れました。先生からは年に一度の審査会ですのでそれまでに頑張りなさいと言われています。何しろ小学校時代から筆を持ったことがないものですから苦労をします。当店のご来店のコース料理には筆ペンで料理内容を書いてお出ししています。その字が上手くなりたい一心ですがなかなか癖字が直りません。精進あるのみ。

PTGが雪でクローズ

1994年から年に1.2度実施している「PTG]PTA役員経験者や現役役員と元、又は現役の学校の先生方とのゴルフコンペ。団体対抗戦や自己申告予想スコアを事前に知らせてもらいそのスコアよりオーバーやアンダーしたら罰金を取りピタリの人に還元したりいろんな企画満載です。しかしその当日楽しみにしていたのですが雪でクローズという連絡がゴルフ場から入り朝からてんてこ舞い。それぞれ連絡してもらいました。世話人の一人としてトラブル対処法をてきぱきとする事を感じながら残念です。用意して景品も「カップラーメン」などでしたのでよかったです。しかし携帯が無い時代はどういう対処をしたのでしょうか。

剣道指導者研修大会

毎年11月には名古屋で剣道昇段審査会があります。6段以上は全国審査ですので6段では1050人以上受験して250人合格だそうです。亀岡の知り合いも合格されて良かったです。そんな中昨日は「京都府剣道指導者研修大会」が武道センターで行われ受けてきました。午前中は審判講習会。モデルの中学生2人が試合をして3段から6段までの人が実際に審判をしてみます。どこが良かったのかどこが反則なのかなどとチェックをして午後は子どもの体験発表「剣道をやって感謝の心が芽生えた。や強い気持ちが必要」など我々大人の指導者もうなずいて静聴してました。年齢別の試合も出ましたが一回戦で敗退。夜は京殿ホテルで大勢の指導者との懇親会にも参加をしていろいろ教えて頂きました。

小学校時代

昭和38年度美山町立宮島小学校の同窓会が当店であり、83歳になる恩師にもご参加いただき 懐かしいひと時を過ごしました。2クラスだった同級生ですが、半数以上が集まり「〇〇ちゃん・〇〇君」と呼び合い大いに盛り上がりました。特におとなしかった女性もよくしゃべりみんな元気な事。美山に住んでる人も多くふるさと談義も聞かせて頂き4年ぶりの同窓会でしたがこれからは毎年しようと約束しました。

中学生の職場体験

今年も中学生職場体験を受け入れ4人の生徒が体験をしてくれました。2人ずつ分けてホール係りと調理場係りです。お昼の繁忙時間はお客様を迎え入れて、料理をテーブルまで運ぶ・また下げる。玄関までお見送りをするという一連の動き。また調理場はお皿洗いや出来上がった料理を素早くカウンターまで運ぶ。てきぱきと動く動作が求められます。休憩は3時からお楽しみのまかないの時間です。チャーハンと油淋鶏と肉団子とラーメン。「おなか一杯です」と食欲旺盛の子ども達が緊張の中にも嬉しそうな顔を見ると初々しく頼もしく思います。よく頑張りました。

沢村賞

プロ野球もいよいよ特別賞の選考時期になって来ました。沢村賞が菅野で決定ですが菊池と二人でどうかという意見もありますが私は原則的に1人なので菅野で賛成です。1981年に江川が20勝し、他の項目でも遥かに秀でてたのに18勝の西本が選ばれその後明確な基準や選考委員も歴代沢村賞の人たちが当たっています。昔に比べ完投や勝利数が低いですが両者とも今年は大きく成績が伸びて我々ファンを楽しませてくれたのは間違いない所です。広島の突出した選手が無いのでもしかしたら菅野は年間MVPかもね。

ドラフト会議

清宮フィーバーのドラフトが終わりました。くじ引きで分母が多ければ当たる確率が少なくなるのに7球団が清宮でしたね。それにはびっくりしました。ファースト限定で守備や走塁はの事を考えるとパリーグが適応と思ってましたが日ハムはくじ運がいいですね。大谷や中田の事もあるので栗山監督のガッツポーズは実感がこもっています。我が巨人軍は2回×でしたがそれぞれ1位でも6位でもドラフトにかかる若者はまず怪我せずさらに努力を
して来春から雄姿を見せて欲しいものです。

台風の影響で

超大型で伊勢湾台風並みの影響で京都の時代祭も中止。また私の住んでいる安町でも御神輿の巡行が中止です。衆議院選挙の投開票日ですがこれも大変です。離れ島では投票箱を運搬するのに翌日になるという報道もあり心配です。過日個人演説会にも聞きに行き熱気あふれる会場と共に応援弁士や候補者の弁も聞いてきました。期日前投票も行ってきましたがどのような審判になるのでしょうか。

ストーブリーグ

今年はWBCがあり早くから楽しんだ野球も残るはCSと日本シリーズです。短期決戦ですので結果はわかりませんがソフトバンクと広島は強かったですね。その2強のガチンコシリーズを見たいですね。さて永久に不滅だと思われた我が巨人軍が今年は投手陣は頑張ったが打力走力ともに見るべきものがなかったですね。他チームの様の若手がうらやましい。高橋監督にも同情します。長い秋冬が待ってます。

こんな場所なかった

大揺れに揺れた今年の秋場所が終結しました。休場の原因は高齢や巡業の多さや力士の大型化また稽古不足など言われています。ともかく10勝というラインまで下がらず横綱大関が決定戦という結末でよかったと思いますが中盤では色んな名前が出てそれはそれで面白かったともいます。さて来場所以降どうなるのかまた一年後はどうなるのかまさしく大相撲は人生の縮図です。