先日来られた男ばかりの団体様である一人が「マーボー豆腐はマーおばさんが発案した家庭料理です」と説明をしていて他の人達が「うそー、広東の大将、真実は？」とふられたので「それは正解です。詳しく言うならマー（麻）はあばた（そばかす）の意味もありマーおばさんという通名でした。さらに山椒の意味もあり、本場四川ではそれを入れますが当店は広東風マーボードーフですので山椒やラー油を入れずにオイスターソースで味付けをして柔らかい味ですと説明ををしました。その後ＸＯジャン（醤）や豆板醤（トーバンジャン）なども知っている人もいて「なんと料理に詳しく嬉しいですね。」などと話し料理談義で盛り上がりました。中華料理の食文化がこうして広がるのが私の大きな目標です。韓国料理のように。