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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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未来の巨匠

人気番組「チューボーですよ」で「未来の巨匠」というコーナーがあります。現在広東でも繁庵でも「未来の巨匠」がいて将来が楽しみです。広東では「大久保君(26歳)」といい感情にムラがあり、またのんびりしているのが玉にきずですが、明るくていい笑顔をしています。最近ネットから自分だけの「杉本の高級中華包丁」を購入してやる気満々です。一方繁庵の「木村君」はまだ20歳という若さですが、よく動き大きな声で元気いっぱいで雰囲気が明るく近々結婚もします。技術力や段取りはまだまだですが2人とも素直で先輩コックから厳しく言われても腐らず頑張ってます。私が40年前見習いを始めたのを思い出しながら、出来るだけ良いところを見つけ褒めるようにしています。2人には将来この店やこの業界を背負うのは、君たちだから「心技体」ともレベルを上げるように努力しなさいと励ましています。皆さんもぜひ声掛け応援してあげてください。