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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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お別れの会

中華料理に関わってない人でも知っている神戸南京町の名物会長で、帽子をかぶり右手をあげて丸い大きな顔で「ニイハオ」「シェシェ」の似顔絵でも有名な、鮑会長の「お別れの会」が、神戸オークラで行われ大勢の人が故人を惜しみました。商売を始めた当初は奥様と自転車で食材を売りに歩き、現在は息子が跡を継ぎ事業拡大をし神戸だけにとどまらず、東京などいろんな所の営業所から食文化を発信しています。南京町を観光名所にしたり東門を建てたりしてまちづくりや、また日中友好にも大きく貢献された人でした。献花の時にスクリーンに家族や社員との映像も写し出され、ファミリーや仲間の結束も感じられ感動深いお別れ会でした。どうぞ安らかに。私達は料理業界で遺志を受け継ぎ中華料理の食文化の向上を目指します。