私は献立を考えるときに２つの柱があります。ひとつは「昔から伝承されているメニュー」もうひつは「創作メニュー」です。その２つを組み合わせた期間限定の「紫陽花コース」は「伝承メニュー」は（サンラータンスープや海鮮の水晶炒め）「創作メニュー」は（あじさい前菜や鱧のピリ辛甘酢あん）などです。いろんな味が楽しめてまた３０周年ということもあり感謝の意味もあり破格の値段で提供します。６月だけでしたが好評につき期間延長して７月まで２ヶ月間実施することにしました。