中華料理広東中華料理広東

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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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シンポジウム

先日ガレリアかめおかにおいて「食育セミナー」のシンポジウムにパネラーとして参加をしてきました。この事業は文部科学省の指定を受けて学校や家庭が食育の大切さを再確認するものです。特に朝ご飯に着目をしての議論で、各界の先生方や亀岡のPTA母親代表の方達も含めてのパネルデイスカッションでした。私は中華料理のオーナーシエフとしての出席でしたので家庭の食事「内食(うちしょく)」の大切さ、また「外食(がいしょく)」の持つ意義を発言しました。特に気をつけたいのは冷凍食品に代表される「中食(なかしょく)」でもあるともいいました。そうしているうちに有害な冷凍食品があることが報道していました。当店では仕込みに時間をかけて手作りで皆さんに提供しています。ぜひ家族の愛を確かめる外食空間を楽しんで下さい。