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オーナーシェフ日記

『昔はコックは包丁1本で仕事できたのに今はパソコンもしなあかん!大変やわ~』 なんて言っていましたが、だんだんパソコン作業にも慣れてきました。
ノートPCを使ってできるだけ更新しますので、また気づいたことは、メールをください。

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新年会

2日連続で美味しいものを食べてきました。亀岡料飲連合会の新年会で湯ノ花温泉の某料理旅館で、約40人の方々と創作懐石。接待やまた料理内容など大満足でした。又その翌日京都市内の有名な料亭で京都府中華組合の新年会。約70人の方々とお酒を酌み交わしながら情報交換です。いろんな経営者からヒントや料理の工夫を与えてもらいました。今春の献立の参考にもなりました。しかし2次会・3次会はしんどいでした。もう年なのかな?