我々中華両業界は全国の府県に組合組織があり　それぞれに研鑽や親睦をおこなっています。全国規模では秋に全国大会があり業界の発展を目的に行い　その後観光なども有ります。2月には小規模の研修会があり　近畿地方を中心に東は愛知県　北は富山福井また四国からも含め9府県の役員が相集い講習会を行っています。今回は大阪の道頓堀ホテルで実施され京都府から6人が参加してきました。講習内容は　3部構成で1部は「料理教室」創作料理4品を教えてもらい　　2部は元吉本興業の竹中功氏の講演。その後の懇親会では習った料理も含めホテルの中華料理を堪能しました。京都の役員だけにとどまらず各地の懐かしい人たちとこうして交流が出来情報交換が明日へのエネルギーやまた料理の工夫のヒントになります。しかしまだまだ全国には組合組織が出来ていない府県もありそれが課題です。